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Características de nuestras Planta de Proceso
Son plantas de última generación equipadas con estación de filtrado, chiller, fábrica de hielo con capacidad superior a las necesidades de nuestros procesos lo que garantiza la cadena de frío, minimiza el riesgo de contaminación cruzada, y asegura la vida de anaquel e inocuidad del producto.
Nuestros equipos que entran en contacto directo con el producto (tinas, seleccionadoras, básculas, carritos, charolones, etc., son de acero inoxidable; material sanitario por excelencia.
Contamos con 3 máquinas seleccionadoras Sort Rite lo que garantiza que la talla real sea la declarada y con un valor aceptable de uniformidad.
Nuestro sistema de congelación opera con Amoniaco con compresores Frick y Mycom, marcas líderes en la industria del frio; contamos con congeladores de placas, de ráfaga, salmuera continua, por lotes así como también túnel de congelación con Nitrógeno Líquido.
Nuestras 2 bodegas de Producto Terminado operan con compresores de freón.
La temperatura de nuestros congeladores, bodegas así como también áreas de proceso son permanentemente monitoreados por un software acoplado a una red de sensores calibrados por una laboratorio de metricación.
Todos los productos que empacamos son pasados por detector de metales, antes de su almacenamiento en bodegas.
Contamos con los siguientes Planes de Calidad
Plan de calidad basado en sistema HACCP y sus pre-requisitos (POES y BPM´S), garantizando la inocuidad e integridad económica de nuestros diferentes productos.
Nuestro personal del área de producción, calidad y mantenimiento están permanentemente recibiendo capacitación en diferentes tópicos.
Nuestros equipos de medición son calibrados periódicamente y evaluados por laboratorios de metricación que certifican que estos funcionan de manera apropiada.